好久不见，今天给各位带来的是苏式月饼的馅含量，文章中也会对苏式月饼皮馅比例国标进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
苏式月饼执行标准
京式月饼：京式月饼的馅料以枣泥、豆沙、五仁等为主，其馅料含量应不小于35%。这意味着每一块京式月饼中，馅料的重量应占总重量的至少35%。
月饼分类可以参考GB/T 19855-2015。月饼分为广式月饼、苏式月饼、哈式月饼等多个品类。
根据行业标准SB/T 10353-2002《苏式月饼》的要求，可通过观察其外形和色泽，查其品质，品尝其滋味。月饼的外形应当完整、丰满，表面不可略鼓，边角分明，不露馅，无黑泡或明显焦斑，不破裂。色泽均匀，有光泽。
苏式月饼皮配方
把长条面团切成大小均匀的剂子。1把剂子压平就成了苏式的月饼皮。
包入肉馅，收口朝下放在bakeing paper上，其它依次做好。待所有做好后，把加热过的烤盘拿出，在把baking paper以及上面的月饼胚子移到烤盘上。将蛋黄打散，用刷子刷在鲜肉酥表面，分别撒上白芝麻即可。
然后将面团分割成等分的小块，制作成圆形薄饼，并放入馅料。制作过程中需要小心注意不让馅料漏出，同时要做好美观的花纹。最后将制作好的月饼放入烤箱中，以180度烤制30-40分钟，直至饼皮金黄酥脆即可。
将油皮材料（普通面粉160g、白糖10g、猪油50g、清水70g、抹茶粉5g）混合揉成光滑的面团，松弛30分钟左右。将油酥材料（低筋面粉120g、猪油50g）混合揉成光滑的面团，松弛30分钟左右。
苏式月饼的配方及做法
苏式月饼的做法食材：水油皮一部分：中筋粉140克.猪油50克.70度开水70克.糖4克。油酥一部分：低筋粉100克.猪油50克。内陷一部分：炒好的红豆馅270克。
首先，将面粉、碱水、油等调成面团，揉制到柔软而有光泽为止。然后将面团分割成等分的小块，制作成圆形薄饼，并放入馅料。制作过程中需要小心注意不让馅料漏出，同时要做好美观的花纹。
鲜肉馅需要提前准备，将除了水以外的所有材料混合，再将40克的水缓缓加入在搅拌的肉馅中，使肉馅充分与水混合，然后称重分割，搓成圆形，放入冰箱冷藏。
苏式月饼不少人喜欢吃,苏式月饼制作的过程中都应该要加怎样的配料?
制作过程中需要小心注意不让馅料漏出，同时要做好美观的花纹。最后将制作好的月饼放入烤箱中，以180度烤制30-40分钟，直至饼皮金黄酥脆即可。苏式月饼在食用前一般需要在室温下放置数小时，让饼皮更加松软美味。
水油皮：面粉100g、猪油30g、温水50g、糖粉5g、盐5g。
包入肉馅，收口朝下放在bakeing paper上，其它依次做好。待所有做好后，把加热过的烤盘拿出，在把baking paper以及上面的月饼胚子移到烤盘上。将蛋黄打散，用刷子刷在鲜肉酥表面，分别撒上白芝麻即可。
苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。主料 精白面粉9公斤、熟猪油1公斤、饴糖1公斤、80℃热水、5公斤。
将10ML的朗姆酒倒入蛋黄盆中，让蛋黄表面能粘到酒，然后入烤箱150度，烘烤10分钟左右。取几个干净的盆，称高筋面粉150g，低筋面粉100g，糖粉40g，黄油100g。
苏式月饼的特点 苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥，是苏式糕点的精华。
苏式月饼馅料配方
1、鲜肉月饼的做法如下：工具/材料：普通面粉300g、细砂糖40g、猪油100g、猪肉馅450g、白砂糖30g、蜂蜜20ml炒熟的白芝麻30ml、香油20ml酱油15ml、料酒5ml、盐10g、蒜姜末10ml、蛋黄1个。
2、【馅料】：红豆沙320克、鸭蛋黄16个、白酒适量。【装饰】：蛋黄1个、熟黑芝麻适量。做法步骤：准备好所有材料；将水油皮材料混合，揉出薄膜，手揉或面包机都可。
3、苏式月饼的做法食材：水油皮一部分：中筋粉140克.猪油50克.70度开水70克.糖4克。油酥一部分：低筋粉100克.猪油50克。内陷一部分：炒好的红豆馅270克。
4、苏式鲜肉月饼 食材主料 面粉200g、猪油80g、猪肉100g、葱15g、姜10g、美极鲜15ml、五香粉2g、盐2g、白砂糖3g、花生油20ml、温水80ml。步骤 猪肉剁成肉荣。葱姜洗净切末。
5、苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。主料 精白面粉9公斤、熟猪油1公斤、饴糖1公斤、80℃热水、5公斤。
6、将油皮材料（普通面粉160g、白糖10g、猪油50g、清水70g、抹茶粉5g）混合揉成光滑的面团，松弛30分钟左右。将油酥材料（低筋面粉120g、猪油50g）混合揉成光滑的面团，松弛30分钟左右。
各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关苏式月饼的馅含量的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！
