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流心奶黄月饼的具体做法是什么?
1、将粉类混合后过筛加入，用刮刀混合基本均匀后带手套手动揉成光滑的面团，盖好放入冰箱冷藏约30分钟。1包制月饼：将准备好的奶黄馅分成约20-25g。1流心馅8-10g。1饼皮20g。
2、流心月饼的做法如下：黄油和糖分发至发白。奶粉、鸡蛋和蜂蜜继续打，大致羽毛状。加入低粉和澄面。揉成团。用一个保鲜袋装起来放一旁醒20分钟左右。
3、再用奶油皮包住白芸豆蛋黄馅。一次做好所有的月饼，收口朝下摆好。将月饼坯放入28㎝烤盘，轻轻按扁，表面刷全蛋液。烤箱预热170°，大约5分钟左右，烤盘放入烤箱第二层，上下管加热模式烤13分钟左右。
流心酥皮奶黄月饼的做法步骤图,怎么做好吃
烤箱200度预热，在月饼表面刷上蛋液，然后放入烤箱，上下火烤15分钟左右即可。
先做月饼中间的流心。蛋黄加玫瑰酒泡一泡，不仅去腥，还能增香。泡过的蛋黄上锅蒸20分钟，然后打碎或者用勺子碾碎。碾碎的蛋黄加黄油拌匀，备用。
步骤：黄油室温软化，放入细砂糖、蛋液。用打蛋器低速搅打至蓬松。筛入低粉、小苏打。混合成团。将面团分成七个，每个大约30克，白芸豆馅也是30克一个。用白芸豆馅包蛋黄。
奶粉、细砂糖、奶油放在大碗里搅拌均匀，放入芝士片。提前把咸蛋黄蒸熟，碾碎，放入到奶油芝士中，隔水融化，如果有微波炉的可以放在微波炉里入打45秒左右，至全部融化。
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先准备流心馅的材料，咸蛋黄2个、吉利丁片5g、椰浆10g、玉米淀粉3g、淡奶油60g、细糖15g。将咸蛋黄在白酒里滚一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分钟，烤熟至完全冒油状态。
用料：牛奶桃山皮200克、巧克力桃山皮100克、紫薯桃山皮100克、巧克力流心馅60克、低糖白莲蓉240克、绿茶桃山皮50克。将白莲蓉馅平均分成20克一份，搓圆。巧克力流心馅或蛋黄流心馅装入裱花袋。
刚做好的月饼皮面团如果出现饼皮过干，可以加点蜂蜜，如果放一段时间干还有可能是室温低，因为黄油在低温下会变硬。流心必须冻得够硬，否则烤制时容易爆浆破皮。
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