大家好呀！今天小编发现了卤菜猪舌头配料的有趣问题，来给大家解答一下，别忘了关注本站哦，现在我们开始阅读吧！
卤猪舌的做法
1、盐卤猪舌的做法：先把备好的猪舌切去舌根，用盐擦匀，放盆内，洒适量硝水拌匀，腌1天左右，腌制的时间一般根据实际的季节来选择。锅置火上，加清水烧开，投入腌过的猪舌，烫至舌面起白膜时捞出。
2、【卤猪舌】食材：猪舌头5条。海盐1大匙，花椒粉5茶匙，糖1茶匙，生抽酱油1/4杯（我喜欢万字牌酱油）。水3杯，葱切段 (2 根)，姜切片（五片），丁香2-3粒，八角1粒，盐1/2茶匙，糖2茶匙，老抽酱油1大匙。
3、锅中倒入适量清水，加盖，大火烧开。2 揭盖，放入洗净的猪舌，加入适量料酒。3 盖上锅盖，将猪舌焖煮15分钟至熟透。4 揭盖，捞出煮熟的猪舌。5 放入凉水中浸泡2～3分钟后取出。
4、新鲜的猪舌头一个，买回来清洗干净，用烧开的水直接烫上去，把舌头上面白白的那一层膜撕开，再清洗干净。
猪头肉的卤制方法及配方
猪头肉的卤制方法及配方：猪头二十斤、冰糖、红曲米、大葱、生姜、洋葱、干辣椒、卤料包。先把生姜切片，大葱切段，洋葱切丝。把猪头上的毛都烧一下，这样可以去除猪毛去腥烧的时候更容易入味。
卤水中倒入料酒30克，姜蒜各50克，然后下入猪头肉5~10斤，大火煮，卤水再次煮开后转中火卤35分钟，关火浸泡60~90分钟，即可捞出、记住将卤水表面的油抹在猪头肉表面。
猪头清洗干净，浸泡两小时。清洗干净放进锅里加姜片和料酒煮开，去浮沫捞出再次清洗干净。
卤猪头肉的绝密配方如下：八角30克，桂皮15克，香叶20克，白扣10克，小茴香15克，砂仁10克，花椒25克，草果5个，干辣椒50克，甘草少许。冰糖1斤炒糖色，加3斤水。
怎样卤猪头和猪舌头?
1、卤猪舌头的做法：猪舌头洗净，烧开水焯去血水。再另用一口砂锅，倒入两碗水，以浸泡过猪舌头为准，在水里加入适量的油、盐、糖、大料（八角）、花椒、酱油、老抽、蒜头等，大火烧开，调小火烧至收汁。
2、猪头二十斤、冰糖、红曲米、大葱、生姜、洋葱、干辣椒、卤料包。先把生姜切片，大葱切段，洋葱切丝。把猪头上的毛都烧一下，这样可以去除猪毛去腥烧的时候更容易入味。
3、猪头用冷水泡一夜，用刀把皮刮一遍，烧一锅开水，猪头下锅，5-6分钟后捞出，清洗干净。烧一锅水，加料酒，桂皮，花椒，姜，干辣椒，煮着，起锅，油小火加热加白糖，不要急不要大火，熬成焦糖色。
4、猪头卤制方法如下：去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min即可。
5、猪舌头一根用清水洗净。锅里烧水至开。加姜片料酒。放入猪舌头，烧开后转小火煮至3分熟。捞出洗净。用刀刮干净白色舌头上的白膜。卤的材料配好。可以自己搭配卤料。这个卤水是上一顿卤鹌鹑蛋剩下的。
怎样卤猪舌头
如何卤制猪舌头 首先用清水浸泡猪舌，然后即可放入开水锅进行焯水，并将其焯熟。调制卤水，将酱油兑水以1：4的比例混合调制，然后放入蒜头和姜。
步骤：猪舌头一根用清水洗净。锅里烧水至开。加姜片料酒。放入猪舌头，烧开后转小火煮至3分熟。捞出洗净。用刀刮干净白色舌头上的白膜。卤的材料配好。可以自己搭配卤料。
〖做法〗先将猪舌头洗净焯水刮去粘液最洗净备用。2． 将焯水洗净的猪舌头放入锅内，加上适量的水煮开。3． 水开后转入慢火煮45分钟，关火焖15分钟。4． 取出放凉，食用时切薄片，酱料粘着吃即可。
猪舌用清水先冲洗干净，然后烧一锅开水，把猪舌放进去煮2分钟。等猪舌变硬变白时捞出来，用刀把舌苔上的杂质刮干净。接下来准备配料，小葱切葱花，小米辣切小段，生姜和大蒜切成末备用。
做法：将猪舌头洗净放一有盖盒内，海盐和花椒粉拌匀，均匀撒在猪舌头上面，然后加入2料中的糖和酱油，盖上盖放冰箱腌2天，间中翻一番。腌好的猪舌放入高压锅内，然后放入所有的3料，盖好盖。
卤水猪舌头的做法窍门：食材准备 200克猪舌 葱条、草果、香叶、八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜各适量 卤水、盐、生抽、老抽、料酒、味精、食用油各适量 烹饪步骤 1 锅中倒入适量清水，加盖，大火烧开。
猪舌头怎么做好吃又简单?
白切猪舌头 材料猪舌头一条。做法1．先将猪舌头洗净焯水刮去粘液最洗净备用。2．将焯水洗净的猪舌头放入锅内，加上适量的水煮开。3．开后转入慢火煮45分钟，关火焖15分钟。4．取出放凉，食用时切薄片，酱料粘着吃即可。
猪舌头洗净，用盐腌片刻，放锅里用水煮一下后捞起，用刀把猪舌头上的白色膜刮掉，再洗净后切成片，用酒、盐、糖、生粉腌好，倒入适量的头抽拌匀。
【凉拌猪舌】所需食材：猪舌、大葱、小葱、大蒜、生姜、花椒、香菜、小米辣、生抽、鸡精、白砂糖、食盐、香醋 做法步骤：猪舌用清水先冲洗干净，然后烧一锅开水，把猪舌放进去煮2分钟。
爆炒猪舌：（1） 猪舌头买回来后稍用清水清洗一下，然后煮开水下去焯约一分钟左右。（2）捞起，趁热用刀把猪舌头上面的白色膜刮除，然后再次洗净。（3）把猪舌头切成适量大小的片状。
卤猪舌头需要多长时间
1、烧煮1~2小时左右关火，泡1个小时以上。猪舌用盐搓洗表面冲洗干净后用开水焯烫。把所有的干调料用纱布包好，缝成调料包。锅底少许油，把糖炒成金红色。
2、加入猪舌头下去卤。大火煮开后转小火卤30分钟。泡30分钟捞出来会比较入味。等待凉透切片。现在制作蘸水，辣椒碎，白芝麻，盐，胡椒粉装碗待用。上面铺上切丝的姜，和切丝的葱白。
3、猪耳朵和猪舌头卤30-40分钟，熟了以后关火，用汤汁再泡上半天，入味会更好。卤猪舌是广东省传统地方名吃，属于粤菜系。主要原料是猪舌、盐、酱油、葱、姜、花椒等，口味是鲜咸香。
4、猪舌头猪耳朵可以选择用高压锅来进行卤。一般需要40分钟才可以煮熟。在煮制的过程当中可以放上一些八角、绿豆等调料，能够很好的消除一些颤腥味儿。
小伙伴们，上文介绍卤菜猪舌头配料的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。
