大家好呀！今天小编发现了月饼食谱大全的有趣问题，来给大家解答一下，别忘了关注本站哦，现在我们开始阅读吧！
月饼白莲蓉馅怎么做
辅料：莲蓉馅200克、鸡蛋液适量、玉米油50克。转化糖加入玉米油。加入月饼粉。搅拌均匀。蛋黄提前泡一天。放烤箱烤5分钟。揉好的面团放冰箱一个小时后拿出来分成25克一个。馅包上蛋黄。
倒入莲子泥，再加入白砂糖，用铲子不停翻炒，每次都等油，充分吸收了，再加入下一次。炒至莲子泥变得粘稠，关火，放凉。将炒好的莲蓉馅，分成25克/份，装入保鲜袋。1团成球即可。
⑦炒至莲子馅浓稠成团状，分两次加入黄油，每次炒到黄油完全吸收后再加下一次。⑧最后，黄油完全吸收后加入糕粉。糕粉是熟糯米磨的粉，如果没有用糯米粉炒熟代替。
莲蓉的制作方法：莲子500克，放温水泡涨，去心，去皮。用电饭锅按煮粥键煮熟。煮熟后倒入料理机打成泥。将豆沙泥倒入锅中，加入植物油和白砂糖.小火，不停翻炒，炒到有点变硬炒不动。
馅冷却后即可使用。TIPS：做白莲蓉馅的方法与红莲蓉大致相同，只是省略了炒糖的过程，直接将莲子泥、糖放入锅里翻炒，并多次加入花生油，最后炒成馅。
家庭自制冰皮月饼简单做法
1、紫薯洗净，上锅蒸熟。去皮后放入保鲜袋内，用手碾碎。糯米粉50G，粘米粉50G，玉米淀粉25G，低粉25G，牛奶225G，炼乳2汤匙，猪油35G，糖50G混合，盖上盖子放入蒸锅中蒸25分钟后取出搅拌均匀。
2、冰皮月饼家庭简单做法 首先，我们需要准备好制作冰皮月饼的材料。一般来说，我们会用到糯米粉、粘米粉、澄粉、糖和牛奶等。接着，我们将这些材料混合在一起，并搅拌均匀。
3、做法步骤：准备200克开水。按1：1的比例倒入200克冰皮预拌粉。简单搅拌至看不到粉末，晾凉。冷却后揉成一块光滑的面团。
4、冰皮月饼制作方法：食材：冰皮预拌粉100g、红豆馅20g、温水150mL。冰皮预拌粉加入温水，搅拌均匀。放入蒸锅，隔水蒸。大火蒸20分钟。冷却至50度。冷却好后，取下冰皮。捏成窝头状。
5、在准备好所需原料之后，就可以按照下面的步骤开始制作冰皮月饼了。
6、冰皮紫薯红薯月饼 食材： 西米，紫薯，红薯，面粉 做法： 150克西米，加30克白糖加160克温水，搅拌均匀放着让它软化半小时。 蒸好的紫薯放糖，搓成球备用。
烤箱做月饼家常做法
1、月饼的制作过程：食材：转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时。
2、在饼坯上喷一层水，放进预热好的烤箱。1上下火200°烤5分钟，取出刷上蛋液，再进烤箱，烤15分钟。1最后，月饼完成，问题解决。
3、家里做月饼的简单步骤如下：准备一个干净的碗，碗中倒入70克转化糖浆、25克玉米油、2克枧水，充分搅拌均匀。倒入120克普通面粉，用筷子搅拌成絮状，下手揉面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发一个小时左右。
老月饼做法
面粉过筛备用。将转化糖浆、细砂糖、鸡蛋、苏打粉、臭粉搅拌均匀至顺滑，如果有厨师机可用厨师机低速搅拌均匀。然后加入蛋糕油跟色拉油，再次搅打至乳化。
首先取个盆先倒入140g转化糖浆、50g食用油、4g枧水，然后搅拌均匀，然后倒入200g面粉搅拌均匀，然后用手揉至没有干面粉的状态，用保鲜膜包住，醒个2到3小时备用。
烤箱190°预热5分钟，月饼表面刷层水，以免烘烤时干裂，放烤箱烤5分钟定型，取出刷蛋黄液再入烤箱烤13分钟即可。烤完后，香味十足的老月饼就做好了。
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