朋友们，你们知道自制五仁月饼的配方这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！
五仁月饼的做法及配方
1、五仁月饼的做法 核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁、橄榄仁。
2、制作工艺是配制糖浆、制皮面团、制馅、包馅成型、摆盘烘烤、冷却装箱，即为成品。
3、制作方法 材料：五仁馅：五仁300g(我用的是核桃仁、杏仁、花生、瓜子仁、芝麻)，熟糯米粉65g，面粉65g，花生油30g可以用其他植物油代替，精制糖35g，糖浆或蜂蜜60g，水适量。
4、老式传统五仁月饼配方2 用料：面粉、糯米粉、黑芝麻、瓜子、葡萄、南瓜子、核桃仁、腰果、转化糖浆、枧水、白酒、食用油。老式五仁月饼的`做法步骤：首先取个盆先倒入140g转化糖浆、50g食用油、4g枧水，然后搅拌均匀。
5、包馅儿：馅料五仁制作方法：杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。月饼皮、馅比重2：8。 饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
五仁月饼的配方有哪些
正宗五仁月饼配料包括花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、黑芝麻、冰糖、小茴香、安神、蜂蜜、碱、白酒、糖、面粉等。
五仁月饼的主要成分包括核桃仁、花生仁、杏仁、瓜子仁和榛子仁。这些坚果都经过研磨或碾碎，并与其他配料一起制作成馅料，常见的配料还包括糖、红枣、蜂蜜、芝麻等。
主料：转化糖浆115g、枧水6g、中筋面粉190g。辅料：核桃仁、花生仁、瓜子仁、松子仁、白芝麻、糖条瓜、糖橘饼、青红丝、葡萄干、玫瑰糖、熟糯米粉、花生油、白酒、水。
传统五仁月饼的做法及配方
1、五仁月饼内馅中有许多核桃仁、杏仁、芝麻仁、枣泥等植物性原料种子，这些植物性原料种子含有丰富的矿物质，这些矿物质能够提高人体的免疫力，增强体质。杏仁是很好的止咳药，可以止咳平喘，适合秋季因秋燥而造成的咳嗽。
2、将一个蛋黄液、三分之一全蛋液以及少许色拉油混合均匀过筛，制成蛋黄液备用。待月饼冷却至50度左右（摸起来还有些烫手的感觉），用毛刷刷两遍蛋黄液，目的是让月饼上色更漂亮均匀。
3、制作五仁月饼的原料是：标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖。
五仁月饼的制作方法和配料
馅料：无糖五仁馅 40000克制作过程：月饼皮、馅比重2：8。饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模 具内，用手按平压实，使月饼花纹清 晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷 水或喷水。
五仁：杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁 40000克。制作方法 月饼皮、馅比重2：8。饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
制作五仁月饼的原料是：标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖。
五仁月饼制作方法：月饼皮、馅比重2：8。饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
在制作五仁月饼的过程中，首先需要将所有原材料分别磨成细粉。然后，将各种粉料混合在一起，加入适量的油和糖，并根据需要加入少量的盐。接下来，将面团搓成小圆球，然后将五仁馅包裹在其中。
五仁月饼的制作方法及配料比例是什么?
核桃40克 葵花子(生)40克 腰果40克 花生仁(炒)60克 白芝麻40克 芝麻20克 葡萄干40克 鸡蛋黄1个 鸡蛋清1大勺 五仁月饼是老公最爱吃的月饼，所以，第一次做广式月饼理所当然的选择了五仁馅。
克月饼皮和馅的比例3：7，那就是皮占了3/10，125×3/10=35克，馅占了7/10，125×7/10=85克。
制作五仁月饼的原料是：标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖。
五仁月饼的制作方法和配料如下：主料：转化糖浆115g、枧水6g、中筋面粉190g。辅料：核桃仁、花生仁、瓜子仁、松子仁、白芝麻、糖条瓜、糖橘饼、青红丝、葡萄干、玫瑰糖、熟糯米粉、花生油、白酒、水。
各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关自制五仁月饼的配方的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！
