接下来，给各位带来的是广式月饼食谱的相关解答，其中也会对广式月饼食谱大全进行详细解释，假如帮助到您，别忘了关注本站哦！
月饼白莲蓉馅怎么做
1、倒入莲子泥，再加入白砂糖，用铲子不停翻炒，每次都等油，充分吸收了，再加入下一次。炒至莲子泥变得粘稠，关火，放凉。将炒好的莲蓉馅，分成25克/份，装入保鲜袋。1团成球即可。
2、莲蓉月饼的做法步骤如下：主料：面粉200克、蛋黄20个、转化糖150克。辅料：莲蓉馅200克、鸡蛋液适量、玉米油50克。转化糖加入玉米油。加入月饼粉。搅拌均匀。蛋黄提前泡一天。放烤箱烤5分钟。
3、⑦炒至莲子馅浓稠成团状，分两次加入黄油，每次炒到黄油完全吸收后再加下一次。⑧最后，黄油完全吸收后加入糕粉。糕粉是熟糯米磨的粉，如果没有用糯米粉炒熟代替。
4、莲蓉的制作方法：莲子500克，放温水泡涨，去心，去皮。用电饭锅按煮粥键煮熟。煮熟后倒入料理机打成泥。将豆沙泥倒入锅中，加入植物油和白砂糖.小火，不停翻炒，炒到有点变硬炒不动。
5、包月饼的莲蓉馅怎么做 去完芯的莲子加入足够的水，最少要没过莲子还要多大概两公分的水，大火煮开，然后转小火慢慢煮，直到莲子软糯(这个过程大概40分钟左右)。捞出煮好后的莲子，倒入破壁机打成泥。
怎样五仁月饼做
1、将生核桃仁、生花生仁放入烤盘，入预热好的烤箱（180度10分钟）中层10分钟。在烤5分钟的时候把干玫瑰花和干桂花也放进去烤五分钟。
2、精选核桃、松仔仁、花生仁、西瓜仔仁、芝麻，共180克；外加葡萄干20克、果丹皮20克（可随意搭配）。糯米粉60克、花生油20克、白糖30克、蜂蜜20克、还有水40克。
3、在大碗里加入200克转换糖浆，6克枧水，90克花生油，充分搅拌融合。分次加入280克中筋面粉，边倒边用刮刀翻拌，翻拌没有干面粉，呈面絮状。下手揉成团，用保鲜膜包好，将面团松弛至少2小时。
4、（1）麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀。（2）生油加入1内搅拌均匀。（3）面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润。（4）面团醒30分钟后再使用。（5）馅料五仁：杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。
5、制作五仁月饼的原料是：标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖。
广式月饼放花生油还是玉米油
做月饼可以用色拉油、橄榄油、花生油、猪油、大豆油、玉米油、菜籽油等，广式月饼用花生油比较多，因为花生油比较香。潮式月饼、苏式月饼等常用植物油，也常用猪油。
都可以。自制月饼除了使用花生油、玉米油，还可以使用大豆油、葵花籽油等。自制月饼需要的原材料包括：面粉、鸡蛋、糖、各种馅料等，广式月饼一般还需要用到碱水，馅料需要看是制作什么口味的月饼，可以是枣泥、蛋黄、豆沙等。
广式月饼可以用玉米油吗 --当然可以，都是健康油，不过花生油更香 --玉米油是现代的工艺才普遍食用的。古时候玉米油很少见，所以说一般是用的花生油。
从食材清单和制作步骤两个方面来看，广式月饼更倾向于使用花生油而不是玉米油。在食材清单中，根据提供的配方表，制作广式月饼需要使用转化糖浆、枧水、中筋面粉、花生油或玉米油、蛋黄等材料。
广式月饼饼皮一般选择用花生油。色拉油一般放在蛋液中，月饼放到烤盘上之后，刷一下蛋液进行烘烤。所以建议：饼皮使用花生油色拉油用来刷月饼表面。
通常广式月饼用花生油，潮式月饼用猪油。花生油的优点是比较香，制作传统广式月饼都习惯用花生油，而猪油则可以防止冰皮爆裂，还可以增加光泽度。因此花生油、猪油都可做月饼，根据个人喜好而定即可。
到此，以上就是小编对于广式月饼食谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
